Novograd.City
23 серпня 2023 11:49
Універсальний пиріг, який можна їсти на сніданок, обід чи вечерю. Смакує як розігрітим, так і холодним. Також зручно брати з собою на обід на роботу.
Описані нижче складові пирога розраховані на форму діаметром 22 см.
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 250 г
- Масло – 120 г
- Жовтки яєць – 2 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л
- Вода – 2 ст. л
Начинка:
- Кабачки (маленькі) – 3-4 шт.
- Помідори – 1-2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Вершки – 130 мл
- Зелень (цибуля, петрушка, кріп)
- Олія – 2 ст. л
- Сіль, перець – на смак
- Сир – за бажанням
Приготування:
- Спочатку приготуємо тісто. Потрібно просіяти борошно з сіллю, холодне вершкове масло на тертці подрібнити до крихти і додати до борошна, далі додати жовтки й перемішати. Влити холодну воду та замісити тісто. За потреби можна додати ще ложку води. Скрутити в кулю, загорнути в харчову плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
- Розкачати тісто між двома листами пекарського паперу або пергаменту, перекласти у форму для випічки і зрізати зайве тісто з країв. Зверху покласти пергамент і покласти обтяжувач. Прибрати в холодильник на пів години потім дістати й випікати 15 хвилин при температурі 180 градусів.
- Далі прибрати обтяжувач і випікати ще хвилин 5 хвилин.
- Для начинки кабачки нарізати кубиком, обсмажити на олії до напівготовності, посолити. Злегка збити яйця із вершками, додати сіль, перець, порізану зелень. Згори викласти скибочки помідора і можна злегка присипати тертим сиром.
- Запікати 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
