Рецепт дня: чушка бюрек

Пропонуємо приготувати популярну болгарську страву чушка бюрек. Болгарський перець запікається у духовці, потім фарширується бринзою та обсмажується у сухарях. Це дуже смачно!

Інгредієнти:

• болгарські перці — 8 шт.;
• сир чи бринза — 200 г;
• яйця — 2 шт. для начинки та 2 для панірування;
• панірувальні сухарики чи борошно — 100 г;
• олія — 4 ст. л.;
• сіль, мелений чорний перець, зелень — на смак.

Приготування

1. Очистіть перці, викладіть на деко, змащене олією чи застелене фольгою для запікання. Запікайте у духовці за температури 180-200 градусів 10-15 хвилин, тоді переверніть на інший бік та запікайте стільки ж часу, до м'якості.
2. Охолодіть перці та очистіть від шкірки.
3. Для начинки натріть бринзу на великій тертці або розімніть виделкою сир, додайте 2 невеличких яйця, сіль, перець, подрібнену зелень, перемішайте та наповніть перці. Не кладіть багато начинки, щоб перці не луснули.
4. Для панірування в одній тарілці збийте виделкою 2 яйця, а в іншу насипте сухариків. Запаніруйте перці в яйці, тоді в сухариках, знов у яйці та знов у сухариках. Якщо паніруєте у борошні, достатньо одного разу.
5. Викладайте перці на пательню з розігрітою олією (1-2 ст. л.). Обсмажуйте з двох боків до рум'яної скоринки.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: фаршировані перці