Рецепт дня: салат "Цезар"

Цезар – це один із найпопулярніших салатів у світі. Існує безліч його варіацій. Зазвичай цезар готують з куркою, лососем або креветками. Сьогодні пропонуємо вам класичний і перевірений рецепт цього смачного салату.

Інгредієнти:

• салат айсберг — 600 г;
• куряче філе — 400 г;
• томати черрі — 15 шт.;
• батон — 350 г;
• пармезан — 120 г;
• часник, зубчики — 1,5 шт.;
• олія соняшникова — 23 г;
• сіль, перець чорний мелений — на смак.

Для соусу:

• оливкова олія — 90 мл;
• пармезан — 30 г;
• яйця курячі — 2 шт.;
• гірчиця — 18 г;
• часник, зубчики — 1,5 шт.;
• цукор —12 г;
• сіль — 7 г.

Приготування

1. Наріжте батон так, щоб утворилися невеликі кубики. Очистьте один зубчик часнику та розчавіть його, але не подрібнюйте. Розігрійте пательню, налийте в неї трохи олії та додайте розчавлений часник. Кубики батона висипте на пательню та перемішайте їх. Час від часу перемішуйте шматочки батона, поки вони не перетворяться на хрусткі грінки. Стежте за часником — якщо він почне підгорати, приберіть його.
2. Наріжте куряче філе на невеликі однакові частини, посоліть та поперчіть їх. Підсмажте філе з обох боків з невеликою кількістю олії, поки воно не зарум’яниться. Зніміть готове філе з пательні та дайте йому охолонути.
3. Готуємо соус. Покладіть два курячих яйця в посудину, залийте окропом та залишіть у воді на хвилину-дві. Таким чином яйця гарно продезінфікуються. У чашу блендера розбийте яйця, додайте натертий пармезан, цукор, олію, сіль, подрібнений часник та гірчицю. Всі інгредієнти збийте до утворення однорідної маси.
4. Наріжте філе на невеликі шматочки.
5. Візьміть тарілку, на неї порвіть листя салату та полийте його соусом.
6. Наріжте черрі навпіл, покладіть на салат разом зі шматочками курячого філе.
7. Додайте грінки та посипте пармезаном. Знову полийте весь салат соусом та подавайте на стіл, щоб грінки не встигли розмокнути.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: салат з курячим філе та ананасами