Novograd.City
20 вересня 2023 11:40
Лазанья – це традиційна італійська страва. Начинку для неї готують з м’ясного фаршу, морепродуктів, овочів. Пропонуємо спробувати овочеву лазанью з грибами.
Інгредієнти:
- листи лазаньї – 9 шт.;
- печериці – 500 г;
- молоко – 400 мл;
- вершкове масло – 50 г;
- свіжі помідори – 3 шт.;
- твердий сир – 50 г;
- цибулина велика;
- часник – 2-3 зубчики;
- борошно – 40 г;
- рослинна олія – 30 мл;
- мускатний горіх – щіпка;
- сіль, пряні трави – на смак.
Приготування
- Промити і обсушити печериці, нашаткувати тонкими пластинами.
- Цибулю почистити, нарізати і обсмажити на олії до м'якості разом з очищеними і дрібно порубаними часниковими зубчиками. Щойно цибуля стане м'якою, додати шампіньйони і обсмажити все разом до випаровування рідини, виділеної грибами. За кілька хвилин до закінчення приготування посолити і добре перемішати.
- На шкірці помідорів зробити хрестоподібні надрізи, обдати окропом і одразу ж помістити їх в посудину з крижаною водою. Після цього зняти шкірку.
- М'якоту нарізати шматочками середнього розміру, помістити в чашу блендера і подрібнити до кашоподібного стану. В отримане томатне пюре додати сіль і пряні трави на смак, перемішати.
- У сотейнику на слабкому вогні розтопити 40 г вершкового масла. Додати борошно і, безперервно перемішуючи, кілька хвилин прогрівати суміш. Прибрати її з вогню й поступово влити молоко, постійно помішуючи.
- Повернути сотейник на плиту на середній вогонь, довести до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму. Варити, помішуючи, поки суміш не загусне до стану рідкої сметани. Додати дрібку мускатного горіха, перемішати.
- Форму для запікання змастити 10 г вершкового масла. На дно покласти три листи лазаньї. (Деякі види листів для лазаньї потрібно попередньо відварити. Тому уважно читайте інструкцію на упаковці). Зверху налити три ложки молочного соусу, викласти половину печериць і томатного соусу. Повторити шари і полити зверху білим соусом.
- Посипати тертим сиром і поставити в духовку на пів години.
Смачного!
