Рецепт дня: кускус з овочами та фетою

Кускус – це пшенична крупа, популярна в країнах Північної Африки. Ця смачна і корисна крупа готується всього кілька хвилин. Кускус можна готувати на гарнір з овочами і спеціями, або зварити з нього солодку молочну кашу.

Інгредієнти:

• кускус – 300 г;
• гарячий овочевий бульйон (можна замінити окропом) – 300 мл;
• нарізана петрушка – 4 ст. ложки;
• подрібнений коріандр – 4 ст. ложки;
• сир фета – 200 г;
• червона цибуля – 2 шт.;
• кабачки – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• червоний та жовтий болгарський перець;
• оливкова олія – 4 ст. ложки;
• сіль і перець – на смак.

Приготування

1. Викладіть кускус у велику миску, влийте гарячий бульйон чи окріп, перемішайте, закрийте та витримайте 12-15 хвилин до готовності.

2. Розігрійте пательню на сильному вогні, викладіть туди овочі та обсмажуйте 8-10 хвилин, поки вони не стануть м'якими та золотистими.

3. Розпушіть кускус виделкою, тоді додайте порізану петрушку та овочі, перемішайте, посипте фетою та подавайте на стіл.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: сочевиця з овочами