Смачне сальце, яке стане гарним доповненням до борщу і не лише. Пропонуємо рецепт ароматного сала зі спеціями.
Інгредієнти:
- 1 кг свіжого свинячого сала
- 200 г великої солі
- 2 головки часнику
- 2 ч. л. меленої паприки
- 8 шт. лаврового листя
- 0,5 ч. л. меленого перцю чилі
- 0,5 ч. л. кмину
- 2 ч. л. майорану
- 20 горошин чорного перцю
- 8 горошин запашного перцю
- 0,5 ч. л. чабера.
Приготування
1. Шматок сала зачистьте ножем з усіх боків і протріть серветкою, зробіть довгі надрізи у вигляді сітки по всій поверхні сала завглибшки близько сантиметра.
2. Часник наріжте тонкими пластинками, змішайте з подрібненим лавровим листям. Заповніть бічні надрізи на салі сумішшю часнику та лаврового листа.
3. Прянощі подрібніть у блендері на порошок і ретельно перемішайте. Обробіть сало ароматними спеціями з усіх боків. Далі необхідно натерти сало великою кам'яною сіллю.
4. Перекладіть сало в поліетиленовий пакет, намагайтеся, щоб ароматна "шубка" не обсипалася. Зав'яжіть краї та поставте в холодильник.
5. Через тиждень ножем видаліть спеції та сіль із поверхні сала, оберніть шматок папером і зберігайте до пів року в морозилці.
Смачного!
