Омлет Пуляр — традиційна французька страва, яку також часто називають омлет матінки Пуляр. Уперше приготовлений подружжям Аннет та Віктора Пуляр наприкінці XVIII століття. Сьогодні страву готують у багатьох французьких кафе і ресторанах.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- молоко (або вершки) – 2 ст. л. ;
- спеції до смаку;
- олія або масло для смаження.
Приготування
1. Відокремте білки від жовтків.
2. Збийте білки до стійких піків.
3. Жовтки змішайте з молоком і спеціями до однорідності і вилийте на гарячу, змащену маслом або олією пательню.
4. Зачекайте, поки жовток схопиться, це займе близько 40-45 секунд.
5. Викладіть зверху білок, вирівняйте і накрийте кришкою. Потужність плити при цьому повинна бути на 7 із 10. Через 8 хвилин перевірте білок пальцем. Якщо він не прилипає, отже, готовий, а якщо залишається на руці — залиште під кришкою ще на 2 хвилини.
6. Готовий омлет дістаньте з пательні, розріжте на 2 частини і складіть вдвічі.
Смачного!
