Рецепт дня: картопля, фарширована грибами

Смачна й ароматна фарширована картопля, яку можна готувати на щодень, так і для гостей. А начинка може бути різною: фарш, бекон чи як у цьому рецепті – гриби та сир.

Інгредієнти:

• картопля – 8-9 шт.;
• печериці – 500 г;
• ріпчаста цибулина;
• часник – 1-2 зубчики;
• борошно – 2-3 дрібки;
• сметана або вершки – 250 мл;
• сир твердий – 100-150 г;
• петрушка – 0,5-1 пучок;
• мелений чорний перець, суміш сушених італійських трав, сіль – на смак;
• рослинна олія – за потребою.

Приготування

1. Змастити рослинною олією форму для запікання й присипати тонким шаром солі. Вимити й висушити картоплю. Змастити бульби олією, а потім також присипати сіллю.
2. Помістити картоплю в розігріту до 180°C духовку і випікати 50-60 хвилин, до м'якості.
3. Приготування начинки. Дрібно нарізати цибулю та порізати гриби. Обсмажити цибулю до золотистого кольору. Коли цибуля підрум'яниться, додати гриби. Помішуючи, обсмажувати ще 8-10 хвилин, поки рідина, яку пустять гриби, практично повністю не випарується.
4. Потім додати 2-3 дрібки борошна і, за бажанням, 1-2 дрібно нарізаних зубчики часнику. Помішуючи, обсмажувати суміш ще хвилину.
5. Додати сметану й ретельно все перемішати. Коли суміш закипить, посолити, поперчити й додати сушені трави на смак. Ретельно все перемішати та потомити суміш на невеликому вогні ще 1-2 хвилини. Вимкнувши вогонь, додати дрібно нарізану петрушку. Перемішати й за необхідності додати ще спецій на смак.
6. Запечену картоплю злегка остудити й обтрусити від надлишків солі. Рухаючись по горизонталі, відрізати приблизно 1/4 частина кожної картоплини чайною ложкою обережно вийняти м'якуш, зберігши лише тонкий шар уздовж шкірки. Заповнити картоплю начинкою.
7. Помістити картоплю в змащену олією форму для запікання й присипати натертим сиром. Помістити в розігріту до 200°C духовку і випікати 10-15 хвилин, поки сир не підрум'яниться.

Читайте також: Рецепт дня: картопля в духовці з сиром і часником