Гарбузовий суп-пюре з фрикадельками

Сьогодні приготуємо смачний гарбузовий суп-пюре із фрикадельками. "Завдяки яскраво-оранжевому кольору і кисло-солодкому смаку ця страва стане хітом на вашому столі", йдеться на сайті SHUBA.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг;
• картопля – 4 шт.;
• морквина;
• цибулина;
• вершки – 200 мл;
• вода – 500 мл;
• куряче філе – 400 г;
• сіль, перець чорний мелений, зелень – на смак.

Приготування

1. Овочі почистьте й помийте. Гарбуз, картоплю і моркву наріжте кубиками й покладіть у киплячу підсолену воду. Велику цибулину розріжте навпіл і половину додайте до овочів, варіть 15-20 хвилин.
2. Тим часом куряче філе помийте і пропустіть через м’ясорубку разом з другою половиною цибулі. Фарш посоліть, поперчіть і добре вимішайте. Сформуйте з нього невеликі кульки й покладіть у киплячий овочевий бульйон. Варіть ще 15 хвилин.
3. Готові фрикадельки викладіть з бульйону в тарілку. Овочі пюруйте блендером до однорідності. Додайте вершки, посоліть, поперчіть і варіть ще 5-7 хвилин.
4. Розкладіть суп-пюре в тарілки, зверху викладіть фрикадельки й посипте подрібненою зеленню.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: курячий суп із сирними галушками і зеленим горошком