Novograd.City
09 листопада 2023 11:28
Готуємо неймовірно ніжні млинці з м'ясом, що просто тануть у роті. Ситна і смачна страва як на щодень, так і на свято.
Інгредієнти:
- фарш свинячий або яловичий – 700 г;
- борошно – 200 г;
- молоко – 500 мл;
- яйця – 3 шт.;
- цибуля – 200 г;
- рослинна олія – 4 ст. л.;
- сіль – на смак;
- цукор – 1 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.
Приготування
- Нарізати м’ясо невеликими шматочками. Перекрутити через м’ясорубку. Посолити і поперчити на смак. Якщо м’ясо нежирне, перекрутити з ним невеликий шматочок сала.
- Цибулю нарізати дрібними кубиками. Налити на пательню олію. Розігріти. Обсмажувати цибулю при постійному помішуванні до прозорості.
- Додати до цибулі фарш. Добре перемішати. Смажити до готовності на помірному вогні (приблизно 20 хвилин). За 5 хвилин до готовності додати у фарш 2 ст. л. сметани, перемішати, посолити. Вимкнути вогонь.
- Готуємо тісто на млинці. У глибоку миску вбити яйця. Додати дрібку солі й розмішати вінчиком до однорідності.
- Налити молоко (кімнатної температури) і гарненько розмішати масу вінчиком. Просіяти борошно, щоб наситити його киснем. За густотою тісто має нагадувати домашні вершки. Наприкінці влити у тісто 2 ст. л. олії та перемішати. Дати йому 10 хвилин постояти.
- Перед випіканням першого млинця дно пательні злегка змастити рослинною олією і розігріти. Коли млинець знизу схопиться, перевернути його на інший бік і 2-3 секунди обсмажувати. Якщо млинець вийшов занадто товстим, влити ще трохи молока, а якщо занадто тонкий і рветься, всипати 1-2 ст. л. борошна.
- Загортаємо млинці. На краєчок млинця покласти 2 ст. л. фаршу. Загорнути краї з двох боків, щоб начинка не випадала. Скрутити рулетик.
- Перед вживанням млинці обсмажте з двох боків на невеликій кількості вершкового масла до рум’яності.
Смачного!
