Рецепт дня: литий медовик

Приготуйте медовик по-новому без розкачування коржів. Рецептом медовика з шоколадною начинкою, горішками та лимоном від кулінарки Лілії Цвіт поділився фуд-блог SHUBA.

Інгредієнти:

Коржі:

• сметана 400 г
• масло вершкове 82% 400 г
• мед 200 г
• яйце куряче, велике 6 шт.
• цукор 100 г
• сода харчова 1,5 ч. л.
• борошно 600 г.

Начинка:

• молоко 3,2% 250 мл
• цукор 200 г
• цукор ванільний 10 г
• какао 70 г
• крохмаль 40 г
• масло вершкове 82% 100 г
• волоські горіхи 150 г.

Крем:

• сметана 900 г
• цукрова пудра 100 г
• ванілін 0.5 ч. л.
• лимон, цедра 0.5 ч. л.
• загущувач для сметани 30 г.

Приготування

1. Приготуйте коржі. У великій мисці змішайте розтоплене охолоджене вершкове масло, сметану, цукор, яйця, мед, соду та змішайте міксером до однорідності.
2. Всипте просіяне борошно у два-три підходи, щоразу змішуючи тісто на низьких обертах міксера.
3. Викладіть тісто на пергамент, розподіліть рівним шаром. Поставте тісто у розігріту до 180 градусів духовку та випікайте близько 10 хвилин.
4. Для приготування шоколадної начинки змішайте в каструлі з товстим дном усі інгредієнти. Постійно перемішуючи вінчиком, влийте холодне молоко. Поставте на маленький вогонь та варіть, постійно помішуючи, до закипання. Прокип’ятіть близько хвилини, зніміть з вогню та додайте вершкове масло. Перемішайте, дайте охолонути.
5. Для приготування крему змішайте в глибокій мисці сметану, загущувач, ваніль та лимонну цедру до однорідності.
6. Зберіть торт: нижній корж змастіть шоколадною начинкою. Посипте меленими горішками. Другий корж змастіть сметанним кремом. Накладіть один корж на другий так, щоб начинка і сметанний крем були всередині. Повторіть з рештою коржів. Відправте торт у холодильник на 12 годин.

Читайте також: Рецепт дня: торт з фруктами без випікання