Міш-маш – традиційна пісна страва болгарської кухні, приготована з цибулі, перцю, помідорів, бринзи та яєць. Існують варіанти, коли у страву додають баклажани, бамію або моркву, як з бринзою, так і без неї.
Інгредієнти:
- бринза – 200 г
- яйця – 4 шт.
- помідори – 250 г
- болгарський перець – 250 г
- ріпчаста цибуля – 100 г
- рослинна олія – для смаження
- свіжомелений чорний перець
- сіль – за потреби
- зелень петрушки.
Приготування
1. Цибулю почистити і нарізати короткою соломкою.
2. Болгарський перець очистити від плодоніжки та насіння і також нарізати короткою соломкою.
3. Помідори опустити на кілька секунд в киплячу воду, зняти шкірку і порізати кубиками.
4. На олії обсмажити цибулю до прозорості.
5. Додати перець і на середньому вогні смажити приблизно 7 хв.
6. Потім додати помідори, перемішати і смажити ще 4-5 хв.
7. Тим часом в окремій посудині збити яйця.
8. До яєць додати подрібнену або натерту на великій терці бринзу. Все добре поперчити і перемішати.
9. Яйця з сиром додати до овочів. Перемішати.
10. Пательню накрити кришкою і на невеликому вогні смажити до готовності приблизно 5 хв. При цьому страву слід кілька разів перемішати. Якщо треба, страву посолити.
11. Розкласти в порційні тарілки і обов’язково притрусити січеною петрушкою.
Смачного!
