Novograd.City
22 листопада 2023 11:36
Сьогодні ділимося з вами рецептом запеченої гуски. Щоб вона вийшла смачною, потрібно знати тонкощі приготування. Завдяки яблукам, чорносливу, апельсиновій цедрі, вину й меду м’ясо буде набагато соковитішим та смачнішим.
Інгредієнти:
- гуска – 4-5 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- яблука – 1 кг;
- чорнослив – 200 г;
- мед рідкий – 2 ст. ложки;
- мелений коріандр – 2 ст. ложки;
- червоне вино – 200 мл;
- сіль, спеції – на смак.
Приготування
- Тушку гуски очищаємо, відрізаємо зайвий жир, шию і крила. Потім підготовлену птицю натираємо сіллю, спеціями, меленим коріандром і прибираємо на добу маринуватися в холодильник.
- Знімаємо цедру з апельсина, натираємо на тертці та з'єднуємо зі 100 мл червоного вина. Отриманою сумішшю змащуємо гуску і знову прибираємо на 3 години в холодильник.
- Чорнослив промиваємо, замочуємо в червоному вині, що лишилося, а яблука промиваємо, очищаємо і нарізаємо скибочками.
- Наповнюємо птицю чорносливом і яблуками, заколюємо шкірку зубочистками і викладаємо на деко, змащене олією.
- Ставимо страву в духовку і запікаємо хвилин 15 при температурі 250 градусів, а потім зменшуємо до 150 градусів. Готуємо протягом 2,5 годин, періодично поливаючи гуску соком, що виділився. Хвилин за 20 до завершення змащуємо птицю медом.
Смачного!
