Рецепт дня: грибний крем-суп

Рецепт крем-супу з грибами, який зможе приготувати навіть кулінар-початківець. У цю страву потрібно мінімум продуктів, але на смак вона виходить просто неперевершеною.

Інгредієнти:

• 400-500 г печериць;
• цибуля – одна середня;
• часник – 1-2 зубчики;
• вершки – 100-150 г (жирність — на смак);
• картопля (якщо хочете, щоб ваш крем суп мав густішу структуру) – 1 середня;
• олія або вершкове масло для смаження цибулі і грибів;
• сіль, перець – на смак.

Приготування

1. Спершу дрібно нарізаємо цибулю і відправляємо її в сотейник на розігріту олію для пасерування.
2. Поки цибуля набуває прозорого відтінку – подрібнюємо гриби та відправляємо смажитись до неї, збільшуємо вогонь.
3. Обсмажуємо шампіньйони до готовності, постійно помішуючи. Зауважте, що при приготуванні вони віддають вологу і їх об’єм стає вдвічі меншим. На цьому етапі ми можемо додати натертий часник, сіль та перець. Також нарізаємо та додаємо картоплину.
4. Одразу після заливаємо суміш гарячою водою чи окропом. Вода має ледь закривати овочі. Зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і проварюємо упродовж приблизно 15 хвилин. Якщо не використовуєте картоплю, то достатньо і 10 хвилин.
5. Далі залишається надати грибному супові потрібної нам структури. Тому даємо йому трішки охолонути та збиваємо блендером до однорідності.
6. Опісля додаємо вершки та знову збиваємо до потрібної нам консистенції. Чим більше вершків – тим грибний крем-суп ніжніший та рідший.
7. Прогріваємо його на невеликому вогні приблизно 3 хвилини, не доводячи до кипіння, і можемо смакувати!

Подати грибний крем-суп можна з сухариками з білого хліба. Нашвидкуруч підсмажте на сухій пательні шматочки хліба до золотистого кольору.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: сирний суп з куркою і грибами