Рецепт дня: цибульники

Цибульники, або цибуляники – це ніжні та надзвичайно смачні оладки з цибулі. Ця страва належить до стародавньої традиційної української кухні. Рецепт дуже простий, потрібна мінімальна кількість продуктів та небагато часу, щоб їх приготувати.

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста – 4-5 середніх цибулин;
• яйця курячі – 2 шт.;
• борошно пшеничне – 200 г;
• кефір - 100 г;
• сода харчова – 1/3 чайної ложки;
• оцет – чайна ложка;
• сіль, чорний мелений перець – на смак.

Приготування

1. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кубиками. Нашинковану цибулю заправляємо сіллю з перцем, переминаємо все руками так, щоб вона пустила сік, та залишаємо маринуватись на 15-20 хвилин.
2. Яйця розбиваємо у тарілку, збиваємо виделкою як на омлет.
3. Додаємо кефір, просіяне борошно, сіль, спеції.
4. Соду гасимо оцтом і також додаємо до суміші, ретельно перемішуємо.
5. До тіста додаємо віджату від соку цибулю, добре перемішуємо, щоб цибуля була повністю покрита тістом.
6. Ставимо пательню на плиту, наливаємо олію і добре підігріваємо на середньому вогні. Зменшуємо вогонь та викладаємо столовою ложкою цибульники на пательню.
7. Смажимо до золотавого кольору з обох сторін, поки цибуля не стане м’якою і ніжною.
8. Готові цибульники викладаємо на паперові рушники від зайвого жиру та подаємо гарячими зі сметаною.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: цибулевий суп