Рецепт дня: капусняк з грибами

Смачний капусняк з грибами за рецептом шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 50 г сала;
• 1 цибулина;
• 200 г печериць;
• 500 г квашеної капусти;
• 3 середні картоплини;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 3 горошини духмяного перцю;
• 2 лаврових листи;
• 1 ч. л. суміші пряних трав;
• 1 ч. л. солі;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

1. Поріжте 3 картоплини невеликим кубиком. Закиньте її до каструлі та залийте 2 л води. Туди ж додайте 2 лаврових листи та 3 горошини духмяного перцю. Варіть картоплю на середньому вогні.
2. Розігрійте пательню та викладіть на неї 50 г сала, але почистьте його від шкірки, а шматочки поріжте тонкими смужками. Дві хвилини на невеликому вогні буде досить, щоб сало трохи стопилось.
3. Поріжте 1 цибулю дрібним кубиком і наріжте слайсами 1 зубчик часнику. Додайте їх на пательню та обсмажуйте, доки цибуля стане прозорою.
4. Помийте 200 г печериць та поріжте на невеликі шматочки. Гриби перекладіть на пательню з цибулею та салом і тушкуйте ще 3-4 хвилини на середньому вогні.
5. Додайте на пательню із засмажкою 500 г квашеної капусти та тушкуйте ще 4-5 хвилин. В кінці до суміші додайте 1 ч. л. сухих пряних трав. Оберіть ті, які вам більше подобаються.
6. Засмажку перекладіть до каструлі з картоплею, збалансуйте смак сіллю і варіть ще 5 хвилин. Готовій страві дайте настоятись. Подавайте зі сметаною.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: вареники з квашеною капустою