Чіабата — італійський білий хліб, виготовлений з пшеничного борошна та дріжджів. Відомий хрусткою скоринкою та пористим м’якушем. У перекладі з італійської означає "ка́пець". Додавання цибулі робить цей хлібобулочний виріб неймовірно ароматним і смачним. До того ж він чудово смакуватиме з супом.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 900 г;
  • вода – 720 мл;
  • цибуля – 2 шт.;
  • олія – 2 ст. л.;
  • сіль – 2 ч. л.;
  • дріжджі пресовані – 15 г;
  • базилік сушений – на смак.

Приготування

  1. Цибулю почистьте й наріжте четвертинками. Нагрійте пательню з олією та, помішуючи, обсмажте цибулю до золотистого кольору протягом 5-7 хвилин.
  2. Борошно просійте. В теплій воді розведіть дріжджі, додайте 5 столових ложок просіяного борошна, добре перемішайте й залиште на 15 хвилин.
  3. У решту борошна додайте сіль, базилік, остиглу цибулю й замішуйте тісто. Спочатку перемішайте ложкою, потім вимішайте руками протягом 5 хвилин.
  4. У форму для випікання налийте олію та перекладіть у неї тісто. Складіть його конвертом, як показано у відео, й залиште на 30 хвилин.
  5. Таким чином складайте тісто ще 3 рази. Потім викладіть його на посипаний борошном пергамент і розділіть на 2 частини. Сформуйте з них чіабати.
  6. Разом з пергаментом перемістіть чіабати на деко та залиште на 30 хвилин. Потім помістіть деко в гарячу духовку, під низ поставте місткість з гарячою водою. Випікайте 15 хвилин при температурі 220°C.
  7. Потім воду приберіть, чіабати накрийте фольгою й випікайте ще 30 хвилин при температурі 200°C.
  8. Дайте готовій чіабаті трошки остигнути, далі наріжте.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: швидкий домашній хліб

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися