Novograd.City
31 січня 2024 11:51
Готуємо пісні голубці з картоплею. Страва дуже ситна і смачна, стане чудовим обідом або вечерею.
Інгредієнти:
- капуста – 2 головки;
- картопля – 2 кг;
- цибуля – 6-7 шт.;
- сіль – 2,5 ч. л.;
- перець;
- рослинна олія;
- вода.
Приготування
- Промиваємо капусту в проточній воді, за бажанням знімаємо верхнє листя. Витираємо насухо і вирізаємо з неї качан, щоб потім легко можна було відокремлювати листочки. Обрізки з капусти не викидаємо – вони знадобляться, щоб вистелити дно посуду, в якому готуватимуться голубці.
- У велику каструлю наливаємо воду і додаємо 1 ч. л. солі. Чекаємо, поки вода закипить, і відправляємо туди качан капусти. Через декілька хвилин вода знову закипить, і починаємо виделкою акуратно відокремлювати листочки. Потім необхідно обрізати грубі місця на листках капусти. Всі непридатні листки та обрізки не викидаємо.
- Готуємо начинки. Очищаємо приблизно 2 кг картоплі, з них 0,5 кг відправляємо варити в каструлю з підсоленою водою (як на пюре).
- Цибулю очищаємо від лушпиння. Тремо на терці для дерунів цибулину, а потім 1,5 кг картоплі, що залишилися, – це необхідно для того, щоб картопля не почорніла. Решту цибулі можна подрібнити ножем.
- Розігріваємо сковороду з рослинною олією та обсмажуємо на ній нарізану цибулю для начинки голубців.
- З'єднуємо всі інгредієнти для начинки: картопляне пюре, натерту картоплю та обсмажену цибулю, солимо і перчимо до смаку (потрібно додати приблизно 1,5 ч. л.). Ретельно перемішуємо до однорідності.
- На дно каструлі викладаємо залишки капусти та непридатне листя. Потім беремо 1 лист, викладаємо в нього приблизно 1 ст. л. картопляної начинки та загортаємо, формуючи голубець. Проробляємо те саме з рештою начинки і листочками, щільно викладаємо їх у каструлю.
- Беремо приблизно 0,5 л холодної води та розчиняємо в ній 1 ч. л. солі, перемішуємо та заливаємо голубці. Зверху голубці накриваємо листочками.
- Ставимо варити на слабкий вогонь приблизно на 1,5 години.
Смачного!
