Рецепт дня: стейки зі свинини з гірчицею і медом

Готуємо смачні стейки зі свинини. Діжонська, гірчиця, мед і часник чудово поєднуються з м'ясом і надають йому кисло-солодкого присмаку.

Інгредієнти:

• 2 свинячі відбивні на кістці;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. з гіркою меду;
• 2 ч. л. діжонської зернової гірчиці;
• 1 ст. л. оцту;
• ½ ч. л. пластівців чилі (за бажанням);
• сіль, перець.

Приготування

1. Свинину обсушуємо паперовим рушником. Потім щедро солимо і перчимо.
2. Розігріваємо оливкову олію у сковороді на досить сильному вогні. Кладемо м’ясо і обсмажуємо хвилину з одного боку, потім перевертаємо та обсмажуємо з іншого. Продовжуємо обсмажувати, перевертаючи, ще 3-4 хвилини до утворення красивої скоринки. Перекладаємо свинину у глибоку тарілку.
3. Даємо сковороді охолонути. Тим часом ріжемо часник тонкими пластинками. Зменшуємо вогонь і обсмажуємо часник до приємного аромату. Додаємо мед, гірчицю, пластівці чилі та оцет. Даємо покипіти, щоб соус перетворився на глазур.
4. Вливаємо в соус сік, який виділило м’ясо. Повертаємо свинину на сковороду і даємо глазурі огорнути м’ясо з обох боків.
5. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою та залишаємо страву постояти 5 хвилин.

Якщо проштрикнути ножем стейк, сік має виходити без рожевого відтінку, – тоді м’ясо готове.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: свинячі медальйони з гірчицею