Великдень неможливо уявити без ароматної та смачної паски. У цій статті ми поділимося з вами декількома рецептами пасок — від простої традиційної паски до сучасних інтерпретацій з використанням апельсина, шоколаду, мигдалю чи домашнього сиру з цукатами.
Незалежно від того, який рецепт ви оберете, паска завжди буде зігрівати ваші серця своїм особливим смаком та ароматом. Дозвольте цьому святковому десерту розкрити всю велич святкування Великодня!
Базовий рецепт тіста для паски
Інгредієнти:
- 500 г муки
- 200 г цукру
- 200 г вершкового масла
- 4 яйця
- 20 г дріжджів
- 200 мл молока
- 1 чайна ложка ванільного екстракту (за бажанням)
- Щіпка солі
Інструкція:
- Розчиніть дріжджі в теплому молоці і додайте трохи цукру. Дайте їм постояти протягом 5-10 хвилин, доки дріжджі не розчиняться і не почнуть активно бульбашкувати.
- У великій мисці змішайте муку з цукром і сіллю.
- Додайте розтоплене вершкове масло до муки і ретельно перемішайте.
- Додайте утворену суміш з дріжджами та молоком у муку.
- Розбийте яйця в окремій мисці і додайте до тіста, також додайте ванільний екстракт (якщо використовуєте).
- Замісіть тісто до однорідності. Воно має стати м'яким і трохи липким.
- Накрийте миску з тістом чистим кухонним рушником або плівкою та залиште упродовж 1-2 годин для підйому тіста. Воно має збільшити свій об'єм удвічі.
- Після підйому тіста перетягніть його на робочу поверхню, розділіть на потрібну кількість частин (залежно від кількості форм для пасок), і сформуйте кожну частину в окрему кулю.
- Розмістіть тістові кулі в форми для пасок та залиште їх на 15-20 хвилин для другого підйому.
- Після цього випікайте паски в духовці протягом 40-45 хвилин при температурі 180°C, доки вони не стануть золотисто-коричневими.
Отримане тісто буде ідеально підходити для ваших пасок, надаючи їм традиційний смак і текстуру.
Тепер тримайте кілька рецептів пасок, включаючи традиційну та її сучасні інтерпретації:
Традиційна паска
Інгредієнти:
- Тісто для паски
- 1 білок
- пів склянки цукру
- пів склянки води.
Інструкція:
- Приготувавши за запікши тісто для паски, підготуйте глазур. Для цього розтопіть в каструлі пів склянки цукру у пів склянці води й, постійно помішуючи, варіть спочатку на малому вогні, а потім на сильнішому, щоб випарувати воду до отримання густого сиропу.
- Збийте один білок і, не перестаючи збивати, поступово влийте в білкову масу густий сироп тонкою цівкою.
- Продовжуйте збивати до отримання однорідної маси.
- Після випікання паски вийміть її з духовки та за допомогою кухонного пензлика розмажте глазур'ю по всій поверхні.
- Залиште паску вистоятися до повного охолодження перед подачею на стіл.
- Така застигла глазур не тріскається і тримає форму.
Паска з маком та апельсиновою начинкою
Інгредієнти:
- Тісто для паски
- 100 г маку
- 1 апельсин
- 50 г меду
- 50 г горіхів
Інструкція:
- Підготуйте тісто для паски.
- Замочіть мак в гарячій воді протягом 30 хвилин.
- Зніміть шкірку з апельсина, наріжте м'якуш на дрібні кубики.
- Змішайте мак, апельсинові кубики, мед та дрібно нарізані горіхи.
- Розгорніть половину тіста для паски, розподіліть начинку посередині, накрийте другою половиною тіста.
- Випікайте в духовці при 180°C протягом 40-45 хвилин.
Паска з маскарпоне та шоколадом
Інгредієнти:
- Тісто для паски
- 200 г маскарпоне
- 100 г шоколаду
- 50 г цукрової пудри
- 50 г горіхів
Інструкція:
- Підготуйте тісто для паски.
- Розтопіть шоколад на водяній бані.
- Змішайте маскарпоне з цукровою пудрою та розтопленим шоколадом.
- Додайте горіхи та за бажанням родзинки.
- Розгорніть половину тіста для паски, розподіліть начинку посередині, накрийте другою половиною тіста.
- Випікайте в духовці при 180°C протягом 40-45 хвилин.
Сирна паска
Інгредієнти:
- 500 г домашнього сиру
- 4 яйця
- 200 г цукру
- 150 г вершкового масла
- 150 г мигдалю або горіхів
- 100 г сухофруктів (курага, родзинки)
- 1 чайна ложка ванільного екстракту або цукру
- Цукати для прикраси
Інструкція:
- Змішайте домашній сир з яйцями та цукром до однорідності.
- Додайте вершкове масло та ванільний екстракт, перемішайте.
- Додайте мигдаль або горіхи та сухофрукти.
- Викладіть суміш у форму для паски, прикрасьте цукатами.
- Випікайте в духовці при температурі 180°C протягом 45-50 хвилин.
Ці рецепти дозволяють насолодитися традиційним смаком пасок або спробувати їх сучасні інтерпретації зі смачними начинками та інгредієнтами.
