Novograd.City
29 березня 2024 11:45
Публікуємо рецепт паски, яка завжди виходить пухкою та смачною. "Пам’ятайте, що найважливіше при випіканні й замішуванні паски на Великдень – це настрій та молитва", – пише Смачно 24.
Інгредієнти:
- свіжі дріжджі – 75 г;
- ванільний цукор – 1 ст. л.;
- родзинки – 150 г;
- маргарин – 100 г;
- молоко – 500 мл;
- борошно пшеничне – 1 кг;
- цукор – 2 склянки;
- вершкове масло – 150 г;
- цедра апельсина – 1 шт.;
- цедра лимона – 1 шт.;
- яйця – 5 шт.
Приготування
- Розчиніть у глибокій мисці дріжджі у теплому молоці. Важливо, щоб молоко було саме тепле, а не гаряче. Додайте склянку цукру та 2-3 ложки борошна. Ретельно перемішайте масу, накрийте харчовою плівкою та поставте в тепле місце.
- Розділіть білки та жовтки. Курячі жовтки розітріть з рештою цукру і ванільним цукром.
- Додайте до опари м’яке масло і маргарин, розтерті жовтки з цукром та решту борошна. Замісіть еластичне тісто, якщо потрібно – підсипайте ще борошна.
- Накрийте тісто харчовою плівкою та залиште тісто в теплому місці підходити.
- Ретельно промийте родзинки теплою водою, просушіть паперовим рушником. Зніміть цедру з цитрусових.
- Холодні білки збийте міксером до густої піни. Додайте в тісто родзинки, цедру цитрусових та білки – ретельно вимішайте тісто. Знову накрийте тісто харчовою плівкою та залиште ще на годину в теплому місці.
- За потребою змастіть форми для випікання пасок маслом. Заповніть форми тістом на 2/3 та дайте йому ще раз підрости в теплі.
- Якщо ви не будете покривати паски глазур'ю – змастіть верх тіста в формі жовтком.
- Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте пасхальні паски 40-45 хвилин. Готовність паски перевірте за допомогою дерев'яної шпажки, якщо вона суха – паска готова.
Смачного!
