Рецепт дня: фрикадельки з підливою

Готуємо соковиті фрикадельки з двох видів м’яса у пряній підливі. Ідеально смакують з картопляним пюре.

Інгредієнти:

• свинина – 400 г;
• куряча грудка – 300 г;
• молоко – 150 мл;
• цибулина жовта ріпчаста;
• часник – 3 зубчики;
• батон – 2 скибки;
• борошно – 2 ст. л.;
• олія – 2 ст. л.;
• сіль, чорний перець – на смак.

Підлива:

• томати цілі очищені у власному соку – 400 г;
• вода – 200 г;
• цибулина ріпчаста;
• морквина;
• лавровий лист – 2 шт.;
• олія – 2 ст. л.;
• борошно – 1 ст. л.;
• хмелі-сунелі, сіль, чорний перець – на смак.

Приготування

1. З батона зріжте скоринки та залийте м'якуш молоком. Залиште на 5 хвилин.
2. Свинину та курятину промийте, обсушіть паперовими рушниками. Наріжте невеликими шматочками.
3. Пропустіть м’ясо, м'якуш батона та нарізану цибулю через м’ясорубку. Додайте спеції та добре перемішайте до однорідності.
4. Сформуйте вологими руками фрикадельки та обваляйте їх у борошні. Підсмажте їх у невеликій кількості олії до рум’яної скоринки.
5. Цибулю наріжте маленькими кубиками, моркву натріть на грубій тертці. Обсмажте їх до м’якості у добре розігрітій сковороді з олією.
6. Додайте борошно, перемішайте. Влийте воду, покладіть помідори, лаврове листя та спеції. Накрийте кришкою та протушкуйте на повільному вогні протягом 10 хвилин. Потім покладіть обсмажені фрикадельки й тушкуйте на повільному вогні під кришкою протягом 30 хвилин.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: тюфтельки в соусі