Novograd.City
23 квітня 2024 11:55
Лобіо – одна з основ грузинської кухні. Цю страву дуже легко приготувати. Видання "Фокус" пише, що традиційно грузини використовують для лобіо червону квасолю, адже вона краще зберігає форму.
Інгредієнти:
- свіжа кінза — 2 пучки;
- цибулина;
- червона квасоля — 3 склянки;
- пара зубчиків часнику;
- волоські горіхи — 70 г;
- томатна паста (за бажанням);
- мелений коріандр, мелений червоний перець, сіль, уцхо-сунелі.
Приготування
- Квасолю промиваємо, заливаємо водою та залишаємо на ніч. Якщо цього не зробити, її доведеться дуже довго варити, так час скоротиться.
- Варимо, поки квасолинки не стануть м'якими і їх можна буде роздавити вилкою. Поки квасоля вариться, очищаємо цибулину і дрібно нарізаємо. Підсмажуємо на олії, додаємо до неї дрібно нарізаний часник і спеції. Також додаємо томатної пасти кілька ложок, можна додати в лобіо дрібно нарізані помідори замість пасти.
- Зварену квасолю зливаємо від води, але краще залиште чашку рідини, щоб додати вже в готову страву.
- Заправляємо лобіо смаженою цибулею зі спеціями, часником та томатною пастою, перемішуємо, розчавлюючи квасолини, солимо і додаємо кінзу та подрібнені волоські горіхи.
Смачного!
