Рецепт дня: риба в листковому тісті

Риба в листковому тісті – смачна й оригінальна страва на ваш святковий стіл.

Інгредієнти:

• філе червоної риби – 600-800 г;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• цедра лимона;
• сік лимона – 1 ст. л.,
• чорний перець, сіль, петрушка або інша зелень;
• готове листкове тісто – 500 г;
• яйце;
• кмин.

Приготування

1. Листкове тісто попередньо виймаємо з морозилки, щоб воно розморожувалося.
2. Беремо яйце і відокремлюємо білок від жовтка.
3. Філе форелі, горбуші або лосося (цілісний шматок) промиваємо, очищаємо від шкіри і кісток. Солимо, перчимо з усіх боків, скроплюємо соком лимона і натираємо лимонною цедрою.
4. Загортаємо рибу в тісто, краї змащуємо яєчним білком і з'єднуємо.
5. Деко для запікання попередньо змащуємо олією, викладаємо на нього рибу в тісті.
6. Робимо виделкою кілька дірочок на поверхні, змащуємо жовтком.
7. Розігріваємо духовку до 190-200°С і випікаємо 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Перед подачею посипаємо кмином.

Читайте також: Рецепт дня: товстолоб, запечений зі сметаною