Пухкі, ніжні, неймовірно смачні булочки з корицею, що покриті вершковим кремом, – це сінабони. Підібрали для вас класичний рецепт. Неодмінно спробуйте приготувати.
Інгредієнти
Для тіста:
- тепле молоко – 250 мл;
- дріжджі (свіжі або сухі) – 24 г або 8 г сухих;
- цукор – 70 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- розтоплене вершкове масло – 80 г;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 525-600 г.
Начинка:
- м’яке вершкове масло – 60 г;
- цукор – 1-2 ст. л.
- кориця – 2 ч. л.;
- крем;
- маскарпоне – 150 г;
- молоко – 1-2 ст. л.;
- цукрова пудра – 2-3 ст. л.
Приготування
1. Молоко трошки підігріваємо, але щоб не було гаряче. Вливаємо у глибоку миску, додаємо дріжджі і чекаємо 5 хв, щоб запрацювали наші дріжджі. Потім туди ж додаємо сіль і цукор, все добре перемішуємо, щоб розійшовся цукор. Додаємо розтоплене масло і яйця. Знову гарно перемішуємо. Тепер всипаємо просіяне борошно частинами.
2. Коли вже важко вимішувати ложкою, пересипаємо тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Трошки помісивши, формуємо кулю і кладемо у миску.
3. Миску змащуємо олією. Викладаємо тісто і загортаємо харчовою плівкою або рушником та кладемо у тепле місце на 1 год, щоб підросло. Коли тісто вже підросло, розкачуємо прямокутник розміром 30/50 см.
4. Змащуємо тісто вершковим маслом і присипаємо по всій поверхні цукром з корицею.
5. Коли все гарно розрівняли, скручуємо у тугий рулет. У кінці зліпити краї.
6. Розрізаємо таким чином, щоб вийшло 16 булочок. Викладаємо їх у форму, змащену маслом, на відстані одна від одної. І знову ставимо у тепле місце на 30 хв.
7. Після того, як булочки гарно піднялися, ставимо їх у духовку, розігріту до 180°C на 20 хв. Коли булочки підрум'яняться, отже, вони готові.
8. Поки випікаються сіна бони, готуємо крем. Маскарпоне збиваємо з цукровою пудрою до отримання ніжного крему. Щоб крем не був дуже густим, додаємо молоко.
9. Дістаємо булочки і поливаємо їх сирним кремом – чим більше, тим краще.
