Novograd.City
10 червня 11:55
Влітку, коли свіжі огірки заполоняють прилавки, малосольні огірки стають незамінною закускою на кожному столі. Якщо ви прагнете насолоджуватися їхнім хрустким смаком вже через добу, пропонуємо перевірений рецепт, який дозволить швидко приготувати ідеальні малосольні огірки на мінеральній воді. Цей метод не тільки прискорює процес засолювання, але й гарантує надзвичайну хрусткість ваших огірочків!
Інгредієнти:
- огірки – 1 кг;
- мінеральна вода сильногазована – 1 л;
- часник – 5 зубчиків;
- сіль – 2 ст. л.;
- кріп.
Покрокове приготування малосольних огірків на мінеральній воді:
- Підготовка огірків. Ретельно помийте огірки. Для кращого проникнення розсолу відріжте кінчики з обох боків. Якщо огірки великі, можна розрізати їх навпіл або на четвертинки.
- Підготовка ароматичних добавок. Часник очистіть і наріжте великими шматочками або пластинками. Кріп промийте, обсушіть і крупно наріжте. Якщо використовуєте листя хрону, також його подрібніть.
- Викладання. У чисту глибоку посудину (бажано скляну банку або емальовану каструлю) викладіть огірки, перекладаючи кожен шар часником та кропом. Можна чергувати огірки з добавками.
- Приготування розсолу. У невеликій кількості (приблизно 200-300 мл) сильногазованої мінеральної води розчиніть сіль, ретельно перемішуючи до повного її розчинення.
- Заливка. Залийте підготовлені огірки отриманим солоним розчином, а потім влийте решту мінеральної води. Вся поверхня огірків повинна бути покрита рідиною.
- Настоювання. Накрийте посудину кришкою або тарілкою і поставте в холодильник. Малосольні огірки будуть готові вже через 24 години, а повного смаку набудуть за 2-3 доби.
Корисні поради для ідеальних малосольних огірків
- Вибір огірків. Для цього рецепту найкраще підходять невеликі, пухирчасті огірки, призначені для консервації.
- Мінеральна вода. Використовуйте дійсно сильногазовану мінеральну воду – саме вуглекислий газ допомагає огіркам швидше просолитися та залишатися хрусткими.
- Добавки. Експериментуйте з іншими добавками: листям вишні, смородини, гострим перцем чилі, зернами гірчиці для додаткового аромату та смаку.
- Зберігання. Готові малосольні огірки зберігайте в холодильнику.
