Рецепт дня: квасоля по-гуцульськи

Квасоля містить велику кількість жирів, вуглеводів і клітковини. А четверта частина всіх корисних речовин, що є у квасолі, – це білок. За своїм складом він максимально близький до червоного м’яса. Це незамінний продукт для вегетаріанців. Як приготувати квасолю за рецептом Олени Богданової з книги "Українська кухня" розповідає Zaxid.net.

Інгредієнти:

• суха біла квасоля – 100 г;
• копчена грудинка – 70 г;
• цибулина;
• смалець – 20 г;
• часник – зубчик;
• чорний мелений перець.

Приготування

1. Квасолю замочіть на ніч або на 5-6 годин. Потім промийте її, залийте водою та варіть до м’якості. Потріть або подрібніть її у блендері. Вичавіть часник, посоліть, поперчіть і перемішайте.
2. Грудинку та цибулину наріжте кубиками, обсмажте на смальці.
3. Квасолю викладіть у глибоку тарілку, зверху поставте грудинку і прилийте жиром.

Читайте також: Рецепт дня: квасоля з тушкованими овочами