Рецепт дня: зелений борщ зі щавлем і буряком

Усі куштували класичні червоний і зелений борщі. Сьогодні пропонуємо вам ще один цікавий рецепт, такий собі мікс – зелений борщ зі щавлем і буряком.

Інгредієнти:

• бульйон м'ясний – 1,5 л;
• щавель – 250 г;
• цибулина;
• морквина;
• буряк – 1 шт.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• олія соняшникова – 30 мл;
• перець чорний мелений – 2 дрібки;
• сіль – 1 ч. л.

Приготування

1. У каструлю наливаємо м’ясний бульйон. Картоплю чистимо, миємо та нарізаємо кубиками, але не дуже дрібно. Кладемо в каструлю і ставимо на вогонь.
2. Моркву та ріпчасту цибулю чистимо, миємо. Цибулю дрібно ріжемо, а моркву натираємо на тертці з великими отворами. Кладемо на пательню із соняшниковою олією і припускаємо 10 хвилин.
3. Додаємо моркву та цибулю у каструлю з бульйоном і картоплею.
4. Буряк чистимо, миємо та натираємо на тертці. Кладемо в каструлю. Варимо картоплю, цибулю, моркву та буряк до готовності.
5. Щавель миємо, обрізаємо живці та дрібно нарізаємо.
6. Нарізаний щавель додаємо в каструлю. Кладемо столову ложку томатної пасти, солимо та перчимо до смаку. Варимо ще 5-7 хвилин і вимикаємо.
7. Яйця варимо круто. Охолоджуємо й очищуємо, дрібно ріжемо.
8. Додаємо яйця у каструлю з борщем або перед подачею, як вам до вподоби.
9. Готову страву насипаємо в тарілку і подаємо зі сметаною.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: зелений борщ з м'ясом