Три рецепти супів, які легко приготувати

Готуємо поживні супи, які легко та швидко готуються, а їхній смак та аромат точно не залишить вас байдужими.

Суп з хребтів червоної риби

Фото: unian.net

Інгредієнти:

• 4 шт. хребтів лосося або форелі;
• цибулина;
• 3-4 зубчики часнику;
• 5 картоплин середнього розміру;
• 2 середні морквини;
• 2 ст. л. крем-сиру;
• 200 г 10% вершків;
• 1 скл. зеленого замороженого горошку;
• 3 л води;
• 0,5 склянки рису;
• на смак сіль, перець, сухий часник, коріандр;
• зелень.

Приготування

1. У холодну воду кладемо наші хребти, доводимо до кипіння, знімаємо піну, варимо рівно п'ять хвилин і виймаємо остигати.
2. У наш бульйон кладемо лаврове листя, цибулину, 3-4 зубчики часнику, сіль, моркву порізану брусочками і варимо хвилин 5-7.
3. Потім додаємо картоплю, зелений горошок і варимо ще 5-7 хвилин на невеликому вогні. Тим часом знімаємо з наших хребтів усе м'ясо. В наш бульйон додаємо промитий рис, варимо ще п'ять хвилин і додаємо нашу рибку.
4. Відливаємо трішки бульйону і в ньому розпускаємо наш крем сир, добре перемішуємо, щоб не було грудочок, і поступово додаємо до супу. Потім додаємо підігріті вершки та суміш перців, сухий часник, коріандр мелений і багато зелені.
5. Доводимо до кипіння і вимикаємо. Даємо настоятись 20 хвилин.

Суп-пюре з броколі

Фото: eco-buffet.com

Інгредієнти:

• броколі – 600 г;
• вода – 1 л;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

1. Прибрати зайве листя з броколі та подрібнити її на маленькі шматочки.
2. Закип’ятити воду та додати в підсолений окріп броколі.
3. Коли броколі буде готова, перекласти її з каструлі у блендер, додати 1/3 чашки овочевого бульйону, олію, сіль та перець. Перебити до стану пюре. За необхідності додати ще бульйону.
4. У готовий суп-пюре з броколі можна додатки хрумкі грінки та улюблені ароматні спеції.

Суп із сочевиці з картоплею

Фото: eco-buffet.com

Інгредієнти:

• сочевиця – 200-300 г;
• цибулина;
• морква – 2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• перець солодкий – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• паприка – 1 ч. л.;
• чебрець – 1 ч. л.;
• вода – 1,5 л або 2 л;
• сіль;
• лимонний сік – 1 ст. л. (за бажанням).

Приготування

1. Добре промиваємо сочевицю доки вода не стане прозорою.
2. Нарізаємо цибулю дрібно, а моркву кубиками або кружечками. Червоний перець теж нарізаємо на невеликі квадратики. Часник можна просто подрібнити або розчавити у ступці зі щіпкою солі.
3. У каструлі спочатку обсмажуємо цибулю та моркву. Потім додаємо картоплю і продовжуємо обсмажувати.
4. Відправляємо в каструлю промиту сочевицю та розчавлений часник. Заливаємо воду і додаємо паприку та чебрець.
5. Солимо суп на смак і готуємо приблизно 20-25 хвилин під кришкою.
6. Даємо настоятися та подаємо до столу. Можна прикрасити зеленню.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: гороховий суп зі свинячими реберцями