У розпалі сезон баклажанів. Радимо спробувати мариновані баклажани. Одразу зазначимо, що це рецепт не на зиму. Інформатор пропонує рецепт маринованих баклажанів, які мають постояти лише декілька годин, а з'їдаються ще швидше.

Інгредієнти:

  • баклажани – 1 кг;
  • морква – 1 шт.;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – середня;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • олія для смаження;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • оцет 9% – 2 ст. л.;
  • вода – 2 ст. л.;
  • часник – 4 зубчики;
  • петрушка;
  • базилік.

Приготування

  1. Баклажани вимийте і наріжте кружечками товщиною трохи більше одного сантиметра. Додайте чайну ложку солі, перемішайте та залиште на 25 хвилин. Потім відтисніть і обсушіть паперовим рушником. Обсмажте на розпеченій сковороді з олією з двох боків до золотистого кольору.
  2. Овочі вимийте, очистьте. Моркву натріть на тертці для корейської моркви. Болгарський перець наріжте середніми смужками, а цибулю — півкільцями. Обсмажте всі овочі 1-2 хвилини на олії і викладіть на тарілку.
  3. Зелень петрушки та базиліка подрібніть.
  4. Часник вичавіть через прес.
  5. Для маринаду з’єднайте цукор, оцет, воду, сіль, зелень та часник. Перемішайте.
  6. У скляний контейнер викладайте шарами баклажани, овочі. Верхнім шаром мають бути овочі. Залийте маринадом та накрийте кришкою. Відправте в холодильник і дайте промаринуватися щонайменше чотири години. Періодично струшуйте, щоб усі овочі вкрилися маринадом.
  7. Готові синенькі викласти у салатницю та подавати посипавши зеленню.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: соте з баклажанів

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися