У Баранівці живе енергійна жінка Надія Ошатюк, яка власноруч законсервувала понад 400 банок овочів для українських військових, демонструючи, що підтримка армії може мати різні форми.
Надія розповідає, що не могла просто сидіти склавши руки. "У мене такий був обов'язок чимось допомогти. Тому що просто сидіти і співчувати чи чекати перемогу, сидячи, якось не вкладалося в голову, — поділилася вона кореспондентам Суспільного. — Спочатку ми пекли пироги, така у мене подруга Аня, вона на селі живе, там піч велика. Ми пекли пироги, закривали тушкованки, паштети, ліпили вареники. Це таким періодом від поїздки до поїздки було", — розповіла Надія Ошатюк.
У 2023 році жінка почала консервувати огірки, тоді близько 360 банок через волонтерів передала військовим на передову.
"Потім, коли вже стали возити, то думаю, Боже, так швидко все розвезли. І от теж задалася ціллю. Думаю, вже мене знають люди, люди перевозять, дають, довіряють. Я це роблю з задоволенням. Воно мені якогось такого тягара абсолютно не складає. Але на цей рік огірки не вродили. Я була дуже засмучена. Зайшла в підвал, а там купа банок. І так мені серце стало боліло, думаю: "Господи, ну як це так, огірків немає". Хоп, а є ж помідори. А помідори вродили гарно", — поділилася Надія.
Колеги та знайомі допомогли Надії зібрати гроші на овочі. У Житомирі жінка купила 50 кілограмів помідорів. Потім їй передали ще чотири ящики з овочем. Нині жінка закрутила 60 банок з помідорами. Овоч консервує методом прямого засолювання.
"Консервую я помідори за старим звичаєм, його практично всі знають. Оці магазинні помідори досить тверді, тому я обов'язково відрізаю тут таку штучку, щоб вони набралися того соку і були смачненькі соковиті", — сказала Надія.
Банки стерилізує і додає спеції: гвоздика, перець горошком, коріандр, лавровий лист, петрушку, кріп і часник із цибулею.
"З вечора стерилізую банки, мию, накладаю всі спеції. Я не шкодую спеції, тому що тоді розсіл ніхто нікуди не викидає. Його просто п'ють, бо він дуже смачний. Далі заливаю одним кип'яточком, потім воно мені настоюється приблизно з ранку до обіду", — розповіла господиня.
Далі Надія готує розсіл.
"Я дві банки беру трилітрові, на одну каструлю виливаю. Я беру зверху ложку солі, але сіль велика, це така харчова кам'яна сіль, не дрібненька, беру 7-8 ложок цукру і повний до верху стакан оцту. Я обов'язково куштую. Воно має такий солодкувато-винний присмак. Тоді вже його заливаю, закручу і кладу під пухові ковдри", — ділиться Надія.
Під ковдрою банки з помідорами стоять добу. Далі жінка їх виймає і стежить деякий час, чи не псується консервація. Якщо все добре, то переносить банки з помідорами у підвал.
"Дуже багато банок, вони ж заважають в кімнаті, то в мене є підвальне приміщення. Я їх там розставляю, а вже коли приїжджають хлопці, і вони мені дзвонять наперед, попереджають, що приїдуть і просять приготувати там кілька відеречок, то я з відеречком відкриваю баночку і гарненько туди все перекладаю, розсолом заливаю, закриваю відеречко і вони їдуть до хлопців на фронт", — розказала Надія.
Окрім помідорів, цьогоріч господиня планує заквасити капусту. Продукти жінці передають знайомі та небайдужі люди. На кухні помічників Надія не має.
"Чому я це вдома роблю, хоча дівчата просяться прийти допомогти, там щось помити. А в мене кухонька маленька, в мене можуть бути проблеми зі здоров'ям, то я собі сіла та відпочила. Це ж не конвеєр там і ти мусиш цілий день на ногах сидіти. Я роблю це у своє задоволення", — додала Надія Ошатюк.
Раніше ми писали про звягелянку Ірину Мінєєву, яка розповіла про волонтерство під час війни. Деталі тут.
