Рецепт дня: тушкована капуста з реберцями

Готуємо тушковану капусту зі свинячими реберцями. Страва виходить дуже ароматною, ніжною та ситною. До неї обов’язково підсмажте або відваріть картоплю. Буде смачно!

Інгредієнти:

• капуста білокачанна – 2 кг;
• свинячі ребра – 600-800 г;
• морква – 1-2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• томатний соус – 2-3 ст. л.;
• вода – 150 мл;
• лавровий лист;
• перець чорний мелений, сіль – на смак;
• майоран, карі, орегано – на смак.
• рослинна олія – 70 мл.
• цукор – 1 ч. л.

Приготування

1. Чистимо моркву та цибулю. Моркву натираємо на великій тертці, а цибулю нарізаємо кубиками. Розділяємо подрібнені овочі на дві частини.
2. Миємо реберця, витираємо їх паперовими рушниками, а потім розрізаємо на порційні шматочки. Обсмажуємо їх разом з подрібненою цибулею та морквою (беремо половину подрібнених овочів). Додаємо подрібнений солодкий перець і спеції – майоран, карі, чорний мелений перець і орегано.
3. Коли овочі та ребра трішки підсмажаться, до них потрібно додати трішки води. Вона має повністю покрити всі інгредієнти. Тушкуємо масу приблизно 15-20 хвилин.
4. У цей час тоненько шинкуємо капусту. Висипаємо її в сковорідку з готовим м’ясом. Трішки солимо всі компоненти і злегка їх перемішуємо.
5. Тепер на капусту викладаємо шар моркви і шар цибулі.
6. Далі викладаємо трішки капусти, лаврове листя і томатний соус. Накриваємо всі ці інгредієнти капустою, яку трішки солимо.
7. Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо капусту 20 хвилин. У процесі приготування масу потрібно обов’язково перемішувати.
8. За 5 хвилин до готовності додаємо чайну ложку цукру і ще трішки перцю.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: квашена капуста за три дні