Рецепт дня: рулька, фарширована грибами

Готуємо соковиту й ароматну рульку з грибами. Страва виходить дуже смачною, тож ви неодмінно захочете приготувати її ще.

"Рулька маринується в червоному сухому вині та мінеральній воді. Завдяки цьому м’ясо виходить соковитим і ароматним. А незвичайне поєднання грибів і малини, якими фарширується рулька, робить смак більш цікавим і насиченим", йдеться на Smachno.ua.

Інгредієнти:

• свиняча рулька – 1,2-1,5 кг;
• часник – 6-7 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• червоне сухе вино – 200 мл;
• сильногазована мінеральна вода – 1 л;
• печериці – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• заморожена малина – 20 шт.;
• олія – 30 мл;
• чорний мелений перець – 1/4 ч. л.;
• сіль – дрібка;
• чорний перець горошком – 3-4 шт.

Приготування

1. Рульку обвуглюємо, шкребемо ножем, миємо та просушуємо паперовим рушником.
2. Виймаємо з рульки кістку. Нагріваємо вино, мінеральну воду, спеції до температури 36,6 градуса.
3. Маринуємо рульку на годину.
4. Чистимо цибулю, миємо гриби. Нарізаємо цибулю та гриби кубиками 5 х 5 мм.
5. Обсмажуємо цибулю та гриби на окремих сковорідках 4–5 хвилин до золотистої скоринки.
6. Змішуємо цибулю, гриби, сіль, чорний мелений перець в мисці. Додаємо заморожену малину. Фаршируємо рульку обсмаженими грибами і малиною. Зашиваємо протилежні краї рульки ниткою.
7. Поміщаємо рульку в рукав для запікання. Випікаємо 2 години при 160 градусах.
8. Потім розгортаємо рукав, змащуємо рульку власним соком і випікаємо при 200 градусах ще 15 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: свиняча рулька по-берлінськи