Рецепт дня: шніцель

Шніцель – відома австрійська страва. Справжній віденський шніцель готують зі свинини та подають як самостійну страву. Німці ж почали готувати шніцель з різних видів м'яса та доповнювати соусами. Сьогодні ділимося рецептом класичного шніцеля.

Інгредієнти:

• свинина (биток, стегно або вирізка) – 500-600 г;
• яйце – 2 шт.;
• панірувальні сухарі – 10 ст. л;
• борошно – 10 ст. л;
• сіль та перець – до смаку.

Приготування

1. Обране м'ясо миємо, очищуємо та нарізаємо на прямокутні частини поперек волокон на шматочки товщиною 4-5 мм.
2. Кожен шматочок приправляємо сіллю й перцем, за бажанням можна додати інші спеції до смаку.
3. Накриваємо м'ясо харчовою плівкою та рівномірно відбиваємо з обох боків, щоб страва вийшла ніжною всередині.
4. Отримані шматочки обгортаємо в борошні, потім занурюємо в яйце і паніруємо в сухарях. Шар панірування повинен вийти суцільним.
5. На сковороду додаємо велику кількість оливкової олії та опускаємо в неї м'ясо. Обсмажуємо одну-дві хвилини з кожного боку та подаємо до столу. Як альтернатива, шніцель можна запекти у духовці за температури 180 градусів протягом 15 хвилин.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: рулька, фарширована грибами