Рецепт дня: гарбузовий пиріг

Осінь асоціюється з романтичними фільмами, гарячим чаєм та ароматною випічкою. Тож пропонуємо приготувати смачний та повітряний пиріг з гарбуза.

Інгредієнти

Для тіста:

• Борошно – 6-7 ст. л.
• Вершкове масло – 100 г
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – дрібка
• Вода або молоко – 1-2 ст. л.

Для начинки:

• Мед – 2-4 ст. л.
• Гарбуз – 500 г
• Вершкове масло – 50 г
• Яйця – 3 шт.
• Кориця – дрібка
• Лимонна цедра – 1 ч. л.
• Ванілін – на кінчику ножа

Приготування

1. Готуємо тісто: борошно просіваємо разом з сіллю, додаємо нарізане невеликими шматочками масло, перетираємо руками борошно з маслом в крихту, додаємо яйце і замішуємо гладке тісто. При необхідності додаємо трохи крижаної води або молока. Загортаємо тісто в плівку й прибираємо в холодильник на 30-60 хвилин
2. Готуємо форму діаметром 23 см з невисокими бортиками. Тісто розкачуємо на присипаній борошном поверхні. Викладаємо у форму так, щоб закрити дно і бортики. Ставимо форму з тістом в холодильник ще на 30-60 хвилин
3. Накриваємо тісто листом пергаменту, викладаємо на нього суху квасолю і ставимо в розігріту духовку до 180 С на 15 хвилин. Видаляємо пергамент з квасолею і ставимо форму в духовку ще на 5 хвилин. Даємо трохи охолонути
4. Готуємо начинку: гарбуз розрізаємо на великі шматочки, загортаємо в фольгу і запікаємо в духовці при 220-230 С близько 30-35 хвилин. Розгортаємо фольгу і за допомогою чайної ложки і виделки знімаємо гарбузовий м'якуш зі скоринки. Подрібнюємо блендером
5. Додаємо мед (на смак), вершкове масло, спеції і злегка збиваємо блендером, по одному додаємо яйця, збиваючи блендером. Вливаємо начинку в форму з тістом
6. Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 180 С і випікаємо 40-45 хвилин. Охолоджуємо.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: гарбузова запіканка з яблуками, горіхами і медом