Novograd.City
09 жовтня 2024 12:14
Брускети – вдале рішення на сніданок, для святкового столу або перекусу. Рецепт брускет із гарбузом та фетою від Євгена Клопотенка. "Ми приготували брускети з карамелізованим гарбузом, сиром фета та перцем чилі. Вийшла справжня гама смаку – ніжно-солодкого, насиченого солоного та ледь помітного гострого. Доповнює це поєднання приємний хрускіт підсушеного багета", – йдеться на сторінці шеф-кухаря.
Інгредієнти:
- французький багет або чіабата;
- 300 г гарбуза;
- 1 апельсин;
- 20 г вершкового масла 82%;
- 150 г сиру фета;
- 3 гілочки базиліку;
- 3 ст. л. цукру;
- дрібка солі;
- ½ перцю чилі;
- дрібка суміші перців.
Приготування
- Почистьте гарбуз і наріжте невеликими кубиками. Перекладіть гарбуз в сотейник і додайте сік апельсина, столову ложку вершкового масла, 3 столові ложки цукру і дрібку солі. Тушкуйте, випаровуючи зайву вологу, до м'якості гарбуза.
- Багет або чіабату розріжте вздовж навпіл і підрум'яньте на сухій пательні до хрусткої скоринки. За бажанням використовуйте пательню-гриль або поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин.
- На підсушений багет або чіабату викладіть карамелізований гарбуз. Фету поламайте руками на маленькі шматочки та викладіть на брускету.
- Додайте тонкі слайси перцю чилі. За бажанням поперчіть свіжомеленим міксом перців. Гілочки базиліку помийте, висушіть паперовим рушником, обірвіть листочки та додайте на брускету.
Смачного!
