Рецепт дня: гарбузовий суп із солодким перцем

Готуємо легкий та поживний обід – суп з гарбузом і солодким перцем. Така яскрава й смачна осіння страва не залишить вас байдужими.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 шт.;
• рис – 2/3 скл.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• червоний солодкий перець – 2 шт.;
• масло вершкове – 1 ст. л.;
• вершки – 1,5 скл.;
• вода – 1 скл.;
• сіль, перець – на смак.

Приготування

1. Очистьте гарбуз від шкірки і насіння, наріжте кубиками.
2. Почистьте і дрібно поріжте цибулю, обсмажте на олії. Додайте 2/3 гарбуза і тушкуйте з додаванням води 20 хвилин.
3. Подрібніть отриману суміш в блендері.
4. До пюре додайте рис, нарізаний дрібними шматочками перець, залишки гарбуза, сіль, 2/3 склянки води. Варіть до готовності рису.
5. Наприкінці влийте вершки і варіть ще 3-5 хвилин.
6. Перед подачею підсмажте грінки і посипте суп зеленню.

Смачного!

Читайте також: Гарбузовий суп-пюре з фрикадельками