Рецепт дня: куряча печінка з карамелізованою грушею

Готуємо печінку з карамелізованою грушею за рецептом шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Неймовірний смак та аромат!

Інгредієнти:

• куряча печінка – 700 г;
• пшеничне борошно (для панірування) – 70 г;
• масло – 50 г;
• олія – 2 ст. л.;
• сіль до смаку;
• груша – 450 г;
• цукор (для смаження груші) – 1 ст. л.;
• петрушка для подачі – за бажанням.

Приготування

1. Промийте курячу печінку, зачистьте її від плівок та розріжте кожен шматочок навпіл. Просушіть печінку паперовим рушником та запаніруйте кожен шматочок у пшеничному борошні
2. Помийте груші, видаліть насіння та наріжте їх скибками.
3. Обсмажте запаніровану печінку на сковороді, розігрітій з маслом та олією 10-15 хв. Готову обсмажену печінку посоліть на смак.
4. Розігрійте сковороду з 30 г масла, додайте нарізані груші, цукор та смажте їх, помішуючи до золотавого кольору приблизно 3 хв.
5. До груші додайте печінку, перемішайте інгредієнти та смажте їх ще 1,5-2 хв, потім зніміть з вогню.
6. За бажанням перед подачею страву можна присипати петрушкою.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: куряча печінка з яблуками