Novograd.City
07 листопада 2024 13:08
Готуємо смачний пиріг з грибами та сиром. "Пиріг з грибами — це ідеальне частування для тих, хто любить ситну домашню випічку. Простий, смачний і доступний рецепт, а от випічку оцінять всі ваші гості. Для цього пирога ви можете використовувати будь-які лісові гриби... Готуємо за рецептом Світлани Юрченко", – йдеться на Lviv.media.
Інгредієнти
Для тіста:
- 400 г борошна (2,5 склянки);
- 250 г масла;
- 10 г розпушувача;
- 6 ст. л. сметани;
- щіпка солі.
Начинка:
- 4 шт. х 75 г сиру плавленого;
- 300 г цибулі;
- 450 г грибів;
- 4 яйця;
- 100 г сиру твердого;
- сіль, перець – на смак;
- олія для смаження.
Декор:
2 ст. л. кунжуту або насіння гарбуза чи мигдальні пластівці.
Приготування
- Для початку займемося пісочним тістом. У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо розпушувач і сіль, перемішуємо і натираємо на великій тертці маргарин чи масло. Перетираємо руками все в рівномірну крихту, додаємо сметану і замішуємо тісто. Збираємо тісто в грудку, загортаємо у харчову плівку та відправляємо на хвилин 30-40 у холодильник. Поки тісто у холодильнику — займемося начинкою.
- Цибулю нарізаємо дрібно кубиками та обсмажуємо до легкого карамельного кольору на олії. За хвилину до готовності додаємо дрібку цукру. Готову цибулю викладаємо на серветку для видалення надлишків олії.
- Гриби ріжемо на дрібні шматочки і обсмажуємо на олії під кришкою до випаровування рідини. Викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир .
- Плавлені сирки натираємо на великій тертці. Сир твердий натираємо на мілкій терці та викладаємо все в глибоку миску. Додаємо гриби та цибулю. Вибиваємо три яйця. Четверте яйце поділяємо на білок та жовток. Білок додаємо в миску з сиром та яйцями, а ось жовток нам знадобиться для змащування пирога. Солимо, перчимо на смак та все гарно перемішуємо.
- Тісто розділяємо на дві частини, при тому одна частина має бути більшою, приблизно 2/3 від усієї маси, друга частина менша — відповідно 1/3.
- Беремо більшу частину, розкачуємо в пласт, який за діаметром має бути більшим, ніж форма для випікання. Тісто перекладаємо у форму, формуємо бортики. Викладаємо начинку. Іншою частиною — накриваємо пиріг, защипуємо краї. По всіх краях пройдемося виделкою. Поверхню змащуємо жовтком, посипаємо декором. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30-40 хв до рум'яного кольору пирога. Готовій випічці даємо трохи охолонути і потім пиріг можна діставати з форми.
Смачного!
