30 листопада – день Андрія Первозванного за новим календарем. Це чудова нагода зібратися родиною за одним столом і пригоститися улюбленими стравами. Ділимося рецептом вареників з картоплею і шкварками – справжньої класики української кухні.

Інгредієнти:

  • борошно – 500 г;
  • кефір – 250 мл;
  • яйце – 1 шт.;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • картопля – 700 г;
  • цибуля – 200 г;
  • вершкове масло – 30 г;
  • сало – 150 г;
  • сіль, перець чорний мелений – на смак.

Приготування

  1. Картоплю відварити до готовності в солоній воді.
  2. Дрібно нарізати цибулю. Також дрібно нарізати частину сала. Обсмажити на сковорідці до появи золотистого відтінку.
  3. З вареної картоплі злити воду (трохи залишивши), додати перець та масло, потовкти до однорідного пюре. Додати обсмажені сало й цибулю.
  4. Борошно просіяти, додати сіль та яйце.
  5. У кефір додати соду, перемішати. Потроху вливати кефір до борошна, вимішати. Тісто вийде тугим, залишити його на 20 хвилин.
  6. Розділити тісто на декілька частин, скачати ковбаску, поділити на невеликі шматочки і розкачати з них коржики. У центр коржика викласти начинку, згорнути навпіл і заклеїти вареник.
  7. Довести воду до кипіння, підсолити і вкинути у неї вареники. Перемішати і готувати, поки вони не спливуть назовні, після спливання варити ще 4-5 хвилин.
  8. Нарізати решту сала. Обсмажити його в сковорідці, додати цибулю. Викласти на тарілку вареники, полити їх шкварками з цибулею й подавати до столу.

Смачного!

Читайте також: "Ой, мій милий вареничків хоче…": 5 рецептів вареників

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися