Рецепт дня: як замаринувати оселедець

Ділимося рецептами, як легко і швидко замаринувати оселедець удома. Простий у приготуванні, він радує ніжною текстурою та багатим ароматом. Замаринованого оселедця можна подати як закуску, запекти в духовці чи на вогні.

Оселедець з яблучним оцтом

Інгредієнти:

• оселедець – 550 г;
• вода – 80-100 мл;
• цибуля – 2-3 шт.;
• яблучний оцет – 40-50 мл;
• олія нерафінована соняшникова – 40-50 мл;
• сіль – 1,5-2,5 ч. л. – до свого смаку;
• цукор – 1 ч. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• перець чорний горошком – 4-6 шт.;
• перець запашний – 1 шт.

Приготування:

1. Рибу помийте під проточною водою, відріжте голову і хвіст, видаліть всі начинки та промийте ще раз рибу. Розділіть на філе та видаліть кістки.
2. Цибулю очистьте, наріжте тонкими півкільцями.
3. Для приготування маринаду змішайте воду із сіллю, цукром, перцем та лавровим листом. Доведіть до кипіння і потім повністю охолодіть.
4. Холодний маринад змішайте з олією та яблучним оцтом.
5. У скляний посуд викладіть шарами оселедець із цибулею, залийте маринадом і залиште на ніч у холодильнику під кришкою.

Маринад "Матіас"

Інгредієнти:

• 500 г філе свіжого норвезького оселедця;
• 2 ст. л. свіжого імбиру;
• 2 зубчики часнику;
• сік ½ лимона;
• 400 мл води;
• 100 мл соєвого соусу;
• 2 ст. л. меду;
• 1 ч. л. меленого перцю;
• 2 ст. л. кунжутної олії.

Приготування:

1. Ретельно перемішати дрібно натерті імбир і часник з водою, соєвим соусом, перцем і олією.
2. Вичавити в отриману суміш сік лимона і ще раз перемішати.
3. Нарізати філе оселедця на 8 частин і помістити в маринад на 30 хвилин, після чого запекти в духовці або на відкритому вогні.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: намазка на хліб з оселедця