Рецепт дня: пісні пампухи

Пампухи – це традиційна страва святвечірнього столу, яка символізує затишок і святкову атмосферу. Пухкі та смачні, вони стали невіддільною частиною різдвяних традицій. Недарма в народі кажуть: "Печіть пампухи пухнасті, щоб жити в щасті".

Інгредієнти:

• вода – 1/2 л;
• дріжджі – 50 г;
• цукор – 3/4 склянки;
• куркума – 1/2 ч. ложки;
• ванільний цукор – 20 г;
• борошно – 1 кг;
• спирт – 1 ст. ложка;
• олія;
• сіль.

Приготування

1. У теплу воду додати дріжджі, по ложці цукру і борошна. Перемішати і залишити в теплому місці на 10 хвилин.
2. Вмішати 1,5 склянки борошна. Накрити рушником і поставити в тепле місце на годину. Тісто має значно збільшитися в об’ємі.
3. Додати куркуму, сіль, цукор, ванільний цукор і спирт (спирт у тісто додають для того, щоб пампухи не вбирали олію при смаженні).
4. Поступово додавати борошно, замісити дуже м’яке ніжне тісто. Насамкінець вмішати олію і вимісити. Залишити в теплому місці на годину (має вирости удвоє).
5. Розкачати тісто товщиною 1,5-2 см, склянкою вирізати пампухи і залишити ще на 20-30 хвилин.
6. Смажити у великій кількості олії на невеликому вогні. Викласти пампухи на паперові рушники, перед подачею притрусити цукровою пудрою.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: дрезденський штолен