Рецепт дня: кутя

Публікуємо рецепт головної традиційної української страви різдвяного столу – куті. Вона символізує початок урочистої трапези, з якої розпочинається святкування.

Інгредієнти:

• 1 склянка шліфованої пшениці;
• 150 грамів сухофруктів (яблука, абрикоси, груші, сливи);
• 100 грамів родзинок;
• 100 грамів маку;
• 100 грамів волоських горіхів ;
• 2-3 столові ложки меду.

Приготування

1. Шліфована пшениця вариться 20-30 хвилин і не потребує замочування. Тому промийте її та поставте на середній вогонь. Коли помітите, що вона "лопає" – крупа готова. Вимкніть вогонь та залиште вистигати.
2. Поки пшениця вариться промийте сухофрукти та викладіть у каструлю з 2 літрами води. Поставте на вогонь та варіть узвар 10-15 хвилин після закипання.
3. Мак промийте, залийте окропом і залиште на 20 хвилин під кришкою. З розпареного маку злийте воду і перетріть зерна у ступці.
4. Родзинки теж залийте окропом на 15 хвилин.
5. Горіхи подрібніть.
6. У велику посудину викладіть варену пшеницю і заправте медом, родзинками, горіхами та сухофруктами з узвару. Перемішайте та скуштуйте – за потреби додайте меду чи інших інгредієнтів, й доведіть до смаку.

Смачної куті й тихого мирного Різдва!

Читайте також: Рецепт дня: пісні пампухи