Після святкових застіль немає нічого кращого, ніж легкий і ароматний курячий бульйон. Ця страва стане чудовим способом відновити сили після насичених різдвяно-новорічних днів.

Інгредієнти:

  • 500 г курки;
  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • корінь петрушки (або пастернаку);
  • зелень (кріп, петрушка);
  • 100 г вермішелі;
  • сіль, чорний мелений перець – на смак;
  • 1 лавровий лист;
  • 2,5 л води.

Приготування

  1. Для бульйону потрібні не лише куряче м'ясо, а й кісточки. Курку помийте і поріжте на шматочки.
  2. Овочі також помийте й почистьте. Моркву поріжте кружечками. Цибулю дрібно наріжте. Зелень подрібніть. Корінь петрушки або пастернаку залиште цілим.
  3. Курку покладіть у каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Після того як вода закипить, зніміть піну й додайте пастернак, моркву та цибулю. Посоліть бульйон і варіть на повільному вогні 40-50 хвилин.
  4. З готового бульйону вийміть пастернак і дістаньте курку. Куряче м'ясо відокремте від кісточок, розберіть на невеликі шматочки й покладіть назад у бульйон.
  5. У киплячий бульйон додайте вермішель і варіть 5-7 хвилин. Поперчіть, додайте зелень і проваріть ще 1-2 хвилини. Готовому бульйону дайте настоятися під кришкою 5 хвилин.
  6. Розлийте бульйон по тарілках і подавайте гарячим, наприклад, із хрусткими білими сухариками.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: сирний суп з куркою і грибами

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися