Рецепт дня: торт "Смерекова хата"

Готуємо смачненьке на вихідні. Як тільки не називають цей торт: "Дрова під снігом", "Смерекова хата", "Вишня під снігом", "Вишневі соти", але його смаку це не змінює. Рецептом поділилася у своєму ТікТок Юлія Симончук. До речі, вишні можна використовувати як свіжі, так і заморожені або консервовані, головне, щоб були без кісточок.

Інгредієнти:

Тісто:

• масло вершкове 82% – 200 г;
• сметана 20% – 200 г;
• борошно пшеничне – 400 г;
• цукор ванільний – 10 г;
• розпушувач – 2 ч. л.

Крем:

• сметана 30% – 600 г;
• цукрова пудра – 250 г;
• загущувач для сметани – на смак;

Начинка:

• вишня – 700 г;
• цукор – 150 г.

Приготування

1. До розтопленого (не гарячого) масла додайте сметану, ванільний цукор та розпушувач. Перемішайте. Додайте борошно у два-три підходи. Замісіть м'яке, пухке і не липке тісто. Загорніть в плівку і поставте на годину в холодильник.
2. Вишні засипте цукром і перемішайте.
3. Тісто поділіть на 15 рівних частин. Розкачайте тісто довжиною 25 см, покладіть вишню, защипніть краї та викладіть на деко, застелене просиліконеним пергаментом "швом" донизу. Випікайте в розігрітій до 180-190°C духовці до підрум‘янення (15-25 хв).
4. Збийте сметану з пудрою до густоти. Якщо сметана жирністю менше ніж 30%, варто додати загущувач. Змастіть дно посуду, на якому плануєте подавати торт. Викладіть у перший ряд 5 шт., змастіть кремом, далі 4 трубочки, 3, 2 і одну зверху, формуючи гірку. Верх теж змастіть. Поставте торт в холодильник на ніч.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: вишневий чизкейк без випікання