Novograd.City
27 січня 11:54
Готуємо хрусткі зовні та ніжні всередині картопляні зрази з грибами та сиром. Простий набір інгредієнтів і легкий процес приготування роблять страву чудовим варіантом на щодень, але зрази настільки смачні, що їх сміливо можна подавати й на святковий стіл.
- картопля – 800 г;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 0,5 ст.;
- печериці – 300 г;
- сир – 180 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- олія рафінована – 60 мл;
- сіль, перець – на смак.
Приготування
- Насамперед треба відварити картоплю, посоливши воду після кипіння.
- Приготування грибної начинки. Цибулю нарізати дрібними кубиками, закинути на сковороду для смаження, политу олією. Цибуля має насититися олією, стати м'якою.
- Гриби вимити, нарізати дрібно, додати до цибулі. Смажити кілька хвилин, потім посолити, щоб пустили сік. Готувати їх на середньому вогні до повного випаровування рідини. Наприкінці додати подрібнений часник.
- Відварну картоплю звільнити від рідини, зробити з неї пюре. Масло і картопляний відвар в пюре додавати не потрібно.
- Картопляну масу повністю остудити. Вбити одне яйце, всипати борошно, за необхідності посолити, ретельно перемішати до однорідності.
- Долоньки змастити олією, щоб картопля до них не приставала. Руками сформувати коржі однакового розміру, викласти на дощечку, присипану борошном. У центр покласти приблизно 1 ст. л грибної начинки.
- Твердий сир нарізати пластинками, викласти на гриби. Долоні знову змастити олією, скрутити корж у котлету, повністю закриваючи начинку.
- Нагріти сковороду з олією, всередину покласти заготівлю. Смажити зрази з двох боків на середньому вогні до рум'яної скоринки. Сковорідку кришкою накривати не потрібно.
Смачного!
