Novograd.City
18 лютого 12:19
Ароматні, соковиті та ніжні пиріжки з м’ясом – улюблена страва багатьох. Приготування в духовці робить їх менш жирними, але такими ж смачними, як і смажені. Приготуймо разом цю смакоту за рецептом "Домашніх кухарів".
Інгредієнти:
- борошно – 500 г;
- дріжджі – 11 г;
- молоко – 200 мл;
- цукор – 2 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- вершкове масло – 80 г;
- сіль – дрібка;
- перець – дрібка;
- свинина – 250 г;
- яловичина – 250 г;
- цибулина;
- рослинна олія – 2 ст. л.
Приготування
- Для початку необхідно приготувати опару. Тепле молоко з'єднуємо з цукром і невеликою кількістю борошна, додаємо дріжджі і добре перемішуємо. Залишаємо на деякий час.
- Яйця збиваємо з дрібкою солі і додаємо до дріжджів. Потім вливаємо розтоплене вершкове масло, всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Важливо, щоб тісто не було занадто крутим, адже це допоможе зробити пиріжки м'якими. Поставимо тісто в тепле місце, накривши рушником, приблизно на годину.
- Цього часу достатньо, щоб приготувати начинку. Свинину і яловичину миємо, просушуємо та нарізаємо невеликими шматочками, після чого пропускаємо через м'ясорубку. На сковороді розігріваємо трохи олії і обсмажуємо фарш.
- Цибулину очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками. За бажанням можна пропустити її через м'ясорубку разом з м'ясом. Перекладаємо цибулю на сковороду і смажимо з м'ясом до готовності, додаємо сіль та перець на смак.
- Коли тісто підійде, ділимо його на рівні шматочки. Кожен розминаємо руками, викладаємо на середину начинку, щільно закріплюємо краї та викладаємо на деко, змащене маслом або застелене папером для випічки.
- Випікаємо пиріжки до рум'яної скоринки.
Смачного!
