Novograd.City
25 березня 12:32
Сирний суп із фрикадельками – прекрасний варіант для обіду, коли хочеться чогось ситного і водночас легкого в приготуванні. М’які фрикадельки, ніжний плавлений сирок і насичений бульйон роблять цю страву дуже смачною й ароматною.
Інгредієнти:
- фарш – 500 г;
- картопля – 400 г;
- вода – 2,5 л;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- лавровий лист – 1 шт.;
- олія – 2 стол. л.;
- сіль, перець – на смак;
- зелень – на смак.
Приготування
- Спочатку приготуйте фрикадельки. Якщо взяли цілі шматки м'яса, то пропустіть їх через м'ясорубку. Пропустіть часник через прес і додайте у фарш. Посоліть і поперчіть м'ясо, мокрими руками сформуйте кульки.
- Помийте та почистьте овочі. Картоплю наріжте кубиками. Доведіть до кипіння воду. Покладіть у каструлю лавровий лист і викладіть фрикадельки. Варіть 10 хвилин, знімаючи пінку. Потім додайте картоплю і, за бажанням, вермішель або крупу, варіть ще 15 хвилин.
- Моркву натріть на тертці, а цибулину подрібніть. Розігрійте сковороду з олією. Смажте овочі 5-7 хвилин. У засмажку можна також додати улюблені овочі (порей, солодкий перець, броколі) або подрібнені гриби, якщо хочете приготувати сирний суп із фрикадельками та грибами.
- Натріть сирки на тертці та додайте в суп разом із засмажкою. Сир розчиниться швидше, якщо спочатку змішати його з мискою гарячого супу, а потім влити в каструлю.
- Коли суп буде готовий, посоліть і поперчіть його на смак, додайте рубану зелень і спеції. До нього добре підходить суміш італійських трав.
Смачного!
