Рецепт дня: плов з куркою

Плов з куркою – це смачний та ситний варіант обіду або вечері. Завдяки доступним інгредієнтам і нескладному рецепту цей розсипчастий і ароматний плов з куркою стане улюбленим частуванням у вашій родині.

Інгредієнти:

• курятина (стегна) – 700-900 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• рис – 500 г;
• часник – 1 головка;
• сіль, перець – до смаку;
• спеції до плову (зіра, куркума, паприка та ін.) – 2-3 ч. л;
• барбарис або родзинки — до смаку;
• рослинна олія без запаху.

Приготування

1. Курятину ретельно промийте під проточною водою, очистьте від зайвого жиру та наріжте середніми шматочками.
2. Овочі також помийте й очистьте: цибулю наріжте півкільцями, а моркву — тонкими брусочками.
3. На великому вогні розігрійте сковороду або казан із рослинною олією. Обсмажте шматочки курятини до рум’яної золотистої скоринки. Потім додайте цибулю та смажте до прозорості. Далі — морква. Готуйте ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи.
4. Додайте спеції до смаку, цілу головку часнику (не очищену), і влийте воду так, щоб вона трохи більше ніж наполовину покривала м’ясо. Накрийте кришкою та тушкуйте на середньому вогні 20-30 хвилин.
5. Тепер — час для рису. Добре промийте його під холодною водою кілька разів, щоб позбутися надлишку крохмалю. Обережно викладіть рис у казан до м’яса з овочами. Долийте воду — приблизно на 1 см вище рівня рису.
6. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте ще 25-30 хвилин. Дуже важливо не відкривати кришку й не перемішувати плов до повної готовності.
7. Після завершення готування вимкніть вогонь, перемішайте страву, накрийте кришкою і дайте плову настоятися 10 хвилин.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: плов з курагою та арахісом