Novograd.City
04 квітня 12:32
Львівський сирник – це знаменитий десерт української кухні. У цьому рецепті немає манки – лише сир, яйця, трохи сметани та цедра, які роблять смак сирника гармонійним. Ідеально смакує охолодженим із чаєм чи кавою.
Спробуйте також естонський сирник, або торф'яний пиріг, смак якого точно не залишить вас байдужим.
Інгредієнти:
- сир (9% жирності) – 1 кг;
- вершкове масло – 100 г;
- яйця – 5 шт.;
- цукор – 70 г;
- сметана – 30 г;
- кукурудзяний крохмаль – 20 г;
- цедра одного лимона або апельсина;
- в’ялена вишня або родзинки – на смак.
Приготування
- Сир подрібніть у блендері або перетріть через сито — це потрібно для того, щоб сирник мав однорідну, ніжну текстуру.
- Додайте до сиру цукор, яйця, сметану та натерту цедру лимона або апельсина. Все ретельно перемішайте. Наприкінці додайте крохмаль і ще раз перемішайте масу виделкою або міксером на низьких обертах. Додайте родзинки або в’ялену вишню.
- Форму для запікання застеліть пергаментом. Вилийте сирну масу у форму й розрівняйте. Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці приблизно годину. Час може варіюватися залежно від вашої духовки — орієнтуйтеся на рум’яну верхівку.
- Готовий сирник охолодіть до кімнатної температури. Потім за бажанням полийте його розтопленим чорним або молочним шоколадом. Для особливого ефекту можна прикрасити зверху фруктами або кокосовою стружкою.
Порада: перед подачею поставте сирник у холодильник щонайменше на кілька годин або на ніч – так його смак розкриється ще більше.
Смачного!
